Descripción y características: Se cree que es uno de los cultivos más antiguos, incluso anterior a los cereales. Es un árbol típico de secano en los países mediterráneos, ya que es una especie muy rústica.

Es de talla baja, normalmente ronda los 3 metros y como mucho pueden llegar a 10 metros de altura. Es una especie caducifolia, tiene hojas grandes, verdes y brillantes en el haz y grises en el envés. Posee un fruto compuesto de un tipo especial denominado sicono, que es un receptáculo lobuloso, con una especie de “ojo” en un extremo, que es carnoso y está formado por una masa rica en materias azucaradas, la piel es verdosa, negra o morada, según las variedades, comúnmente se le denomina breva o higo.

Se puede diferenciar entre dos clases de higuera, las que dan fruto una vez al año, y las que lo hacen dos veces al año.

• Las higueras bíferas o reflorecientes, comúnmente llamadas brevales, dan fruto en junio-julio (las brevas) y de agosto a octubre (los higos).
• Las higueras comunes, que dan fruto a finales de agosto o principios de septiembre (los higos).

Clima: Es una especie muy tolerante, aguanta muy bien tanto las altas como las bajas temperaturas, se adapta a climas muy variados. Cuando se trata del cultivo de brevas, las condiciones óptimas son veranos cálidos e inviernos suaves, con precipitaciones escasas, es decir, clima mediterráneo.

Tierra y abonado: Es poco exigente en cuanto a suelos, no soporta el encharcamiento. En cuanto al abonado, la higuera no necesita ser abonada directamente, además un aporte de abono puede hacer crecer de tamaño a los frutos pero también disminuye su sabor y calidad.

Labores de mantenimiento: Casi no necesitan labores de mantenimiento. Apenas Plantación: La época de plantación es en Enero. El método de plantación puede ser mediante esquejes o acodos. Su multiplicación es muy sencilla partiendo de estacas. Se extrae la estaca de una higuera con buen estado fitosanitario y que dé frutos de buena calidad. Es preferible elegir estacas de ramas laterales, ya que las principales o chupones pueden crecer con demasiado vigor y no fructificar correctamente. Se plantan en hoyos que tendrán forma rectangular, con 1 metro de largo, 0,4 metros de ancho y 0,5 metros de profundidad. Se colocará la estaca curvada en forma de L, sobresaliendo de 15 a 20 centímetros del terreno, se abrigará la parte que sobresale con tierra. A la hora de elegir el lugar de emplazamiento de este árbol en el huerto es importante recordar que es muy sensible a la podredumbre radicular, de forma que es mejor no plantarlo cerca de especies que requieran abundante riego, como por ejemplo las patatas.

Recolección: Las brevas se recolectan en marzo y los higos en septiembre. Se distinguirá que están maduros por la coloración del fruto y por una gota color miel que aparecerá por la apertura del fruto (ojo).necesita riegos, si el año es muy seco, se puede aplicar un riego en invierno y otro cuando comienza a fructificar. Conviene laborar el terreno superficialmente dos o tres veces al año, en invierno y en primavera.

Nombre científico: Ficus carica L.

Familia: Moraceae