En la ciudad de Seattle se encuentra el huerto urbano más grande de EEUU. Es el parque público de nombre Beacon Food Forest, es un paraíso donde existen alimentos  y vegetales que están al alcance de todos.

Este parque está formado por una parcela que abarca tres hectáreas, al lado del Parque Jefferson en Beacon Hill. Voluntarios y vecinos trabajan en la plantación de verduras, hortalizas, árboles frutales, hierbas y frutos secos abasteciendo de productos a la población más cercana.

En el año 2009 la arquitecta paisajística Margaret Harrison,  comenzó este proyecto de manera experimental, estrujando al máximo conceptos tales como agricultura urbana y autosostenibilidad. Proyecto que sigue creciendo día a día.

Continuamente se está trabajando en el estudio de nuevas formas para recolectar agua, espacios para guardar materiales y en la organización del tiempo dedicado al trabajo por parte del centenar de voluntarios y vecinos, y así de esta manera tener todo el mecanismo en funcionamiento para primavera.

Este parque deberá tenerse en cuenta también para futuros proyectos como plantaciones para gremios artesanales de recursos naturales, camas de cultivo, cultivo de hongos experimentales. Ya se han incorporado a este gran proyecto paneles de abejas.

La educación ambiental y el arte son importantes protagonistas en este huerto urbano.