Diciembre es el mes con menos actividad biológica en el huerto debido a las bajas temperaturas y a las pocas horas de luz que tienen los días. Por este motivo dedicaremos este mes en su mayor parte a la evaluación de lo acontecido en el huerto durante el año y la planificación del siguiente.
Labores que se pueden realizar en el huerto en diciembre
Este mes se puede dedicar a revisar las herramientas e infraestructuras del huerto, reparándolas y mejorándolas para el siguiente (motocultor, rastrillos, azadas, compostador, valla, etc).
Vigilaremos que las semillas que obtuvimos en verano se están conservando bien y hacemos recuento de las mismas, apuntando cuales nos faltan para nuestro plan de cultivo del año próximo.
Es un buen mes para realizar aportes de estiércol fermentado - compost en las parcelas que tengamos planificados cultivos de cara a la primavera
Especies que se pueden sembrar
Siembra directa en el terreno: ajos, cebollas, espinacas y guisantes.
Siembra en semillero de cama caliente: acelgas y tomates.
Especies que se pueden trasplantar
Brócolis, coles, escarolas, lechugas y cebollas.
Especies que se pueden cosechar en diciembre
Depende bastante del clima de la zona donde se encuentra el huerto, en zonas frías podremos recolectar escarolas, coles y puerros. Sin embargo en zonas cálidas podremos recolectar alcachofas, boniatos, brócolis, canónigos, coles, escarolas, espinacas, habas, lechugas, patatas, puerros, remolachas, rúcula y zanahorias.