Descripción y características: Árbol mediano, con un tronco grueso que puede llegar a alcanzar más de 3 metros de grosor.
El fruto es una nuez, que es una drupa con una parte dura, la cáscara y otra parte carnosa, que es la parte que se consume. Se cultivan varias especies de nogales, Juglans regia (nogal europeo), Juglans cinerea (nogal ceniciento), Juglans nigra (nogal negro), Juglans californica (nogal de California). Es una especie muy longeva, vive varios siglos, pudiendo aproximarse al milenio. Aparte de por el fruto este árbol es muy valorado y cultivado por su madera.
Clima: Requiere climas templados o algo cálidos, tolera bien la oscilación térmica y resiste bien bajas temperaturas, pero no tolera las heladas tardías. En los primeros años de vida conviene protegerlo de los vientos y del frío. Con temperaturas superiores a 38ºC y con exposición directa al sol, la cosecha se puede perder.
Tierra y abonado: Se adapta bien a diferentes tipos de sustrato, prefiere terrenos frescos y sueltos, puede vivir en suelos poco profundos. No se desarrolla bien en suelos excesivamente húmedos, compactos, secos o yesosos. En cuanto al abonado, el nogal es bastante exigente en nitrógeno y algo menos en fósforo y potasio.
Labores de mantenimiento: Serán necesarias labores de poda con el objetivo de controlar el tamaño de los árboles, mantener el vigor y la producción, eliminar las ramas muertas o enfermas y permitir que entre luz a todas las partes del árbol. Estas podas se realizarán entre la recolección de la nuez y la caída de las hojas. Este árbol tiene altas necesidades hídricas, el tamaño de la nuez dependerá de las disponibilidades de agua durante las seis semanas que siguen a la floración, es preferible un riego localizado que por aspersión para que no se desarrolle bacteriosis.
Plantación: Puede ser por semilla o por injerto. La reproducción por semilla es muy lenta, ya que habrá que dejarla 6 meses estratificar en arena para su posterior trasplante al terreno. Lo normal es adquirir este árbol en viveros, ya que su propagación es algo compleja.
Recolección: La nuez caerá del árbol por su propio peso cuando esté madura, también se puede varear el árbol. La época de recolección va desde finales de septiembre a finales de octubre.
Nombre científico: Juglans sp.
Familia: Juglandaceae